如果说樱花飘落的速度是5cm/s转瞬即逝那舌尖上的和风美味便是能一直留存在心间的回忆
ONE『 美·匠心独具 』
日本料理讲究匠心。历经年月反复打磨,将事物做到极致,连精神都注入其中,而云瑧金陵翠云山酒店的竹林居在料理之道上,可谓匠心独具了。
位于云瑧金陵翠云山酒店二楼日式餐厅的竹林居,创造了崇礼驭雪狂欢之外的舒适氛围。在这里,雪友仿佛置身北海道,熟悉的朋友谈天说地,陌生人也因为共同的喜好,成了熟人。
而气息、味道、触感、声音、景物在雪域的精神空间之中,达到了前所未有的协调,它们共同演奏着一首美好的乐曲,那是竹林居的侘寂美学。
TWO『 灵·和风之美 』
如果说你在翠云山想找寻一种味蕾的惊喜,那必须要打卡的地方将是竹林居日料餐厅,竹林居位于云瑧金陵翠云山酒店二楼,店内的端雅宁静与雪山仅一门之隔。
大面积铺陈的原木色安抚着每一位到此用餐者的心绪,灵动的框架结构倾诉着和风之美。
竹林居信手拈来的日式装修元素,让你置身其中恰有穿越之感,仿佛再一次推门而出,就站在盛开着樱花的富士山下。
THREE『 味·极致追求』
对餐品的极致追求,是竹林居一以贯之的传统。
料理长南旺,从事日本料理22年,获得全国日本料理铁板烧大赛冠军,是前《黑珍珠餐厅一钻》武汉021铁板烧餐厅主理人,服务于多间高端日本料理餐厅,常为明星、政商提供私人料理服务。
料理长擅长以旬之美味融合亚洲料理技法与观念,打造出惊喜不断的海胆宴料理和日本蟹宴料理,创造了不少令人叫绝的明星菜品。
周末回到翠云山的雪友,雪后的第一件事就是来竹林居,认认真真享用一顿纯正的雪山日料。松叶蟹是日本北海道三大名蟹之一,其肉质细致、丝丝分明、有淡淡甜味,蟹黄与蟹膏丰硕、鲜美无比,被日本人奉为龙肝凤髓、人间至上珍倦。就这一份松叶蟹宴,不失为雪后满足味蕾的绝佳餐品。
松叶蟹宴
海胆被称为世界上最美味的"舌头",海胆木盒便当也是其他日料店难寻的美味。质地如奶油般柔腻丝滑、鲜甜无比,食用时带给人无与伦比的奇妙感触,令人回味无穷。
海胆木盒便当
火了几个雪季的竹林居刺身,还是一样的令人惊艳。蓝鳍金枪鱼刺身、帝王蟹味增刺身、海胆黑钻生蚝、松叶蟹蟹盒海胆土佐嗜喱,每一片都储存着更多的营养,肉质肥美,入口即化,一次吃到满足。
刺身宴
干式熟成牛排是料理长的得意之作。牛排界"天花板",带有淡淡的坚果奶酪香,肉质比其他制作工艺的牛肉更嫩,而且由于多余水分的蒸发,牛肉风味变得更浓。
干式熟成牛排
竹林居对一些经典菜品做了完美升级,比如松叶蟹海胆火锅。松叶蟹、黑虎虾、蛤喇、海胆汁、日出昆布......不同的食材,翻滚释放高度的鲜美,化为味蕾的甘甜回味。
松叶蟹海胆火锅
竹林居保留了深受雪友喜爱的日本豚骨拉面,甄选进口黑猪大骨,加入二十多种辛香料,6小时精心熬煮,汤底浓郁鲜美醇香四溢。
日本豚骨拉面
竹林居蒲烧鳗鱼饭的味道一直不俗,鲜嫩软糯的鲤鱼肉、香脆Q弹的鱼衣、浇上浓郁的酱汁,拌着颗粒分明的米饭,吃起来更是喷香美味。
蒲烧鳗鱼饭
跨年福利
日式餐厅赠送寿喜锅
活动期间凡到竹林居日料餐厅就餐,人均消费200元以上即可获赠寿喜锅一份。
时间:12月31日-1月1日
位置:云瑧金陵翠云山酒店二楼日式餐厅·竹林居
竹林居订购热线:0313-6695555
明日雪道开放指南
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